Notes

Hello! un mese, e gia’ mi sono stancata                      Hy there!, a month, and I’m already

delle minuzie negli ingredienti! Ecco,                          fed up with those little things, ebbs

allora tanto vale creare un “glossario”                        and bobs in listing ingredients…

delle abbreviazioni e cose scontate (?)                       Wandering what evo means? Or the

come la taglia delle uova!                                            size of the eggs?

Se sapete cosa cercate, cliccate ctrl+f                        If you know what you are after, click

e scrivete il termine colpevole.                                    ctrl+f and write the mysterious word.

ca.: circa

cucchiaino: il cucchiaino con cui aggiungete lo zucchero al te’

cucchaio: quello da zuppa, o pasta in brodo

cup: no, it’s not the american unit: I just mean a mug, any mug, as long as it’s the same for all measurements

eggs: if I don’t say otherwise, I mean large. And remember: happy hens with lots of room to roam (and maybe no pesticides) make for happy, tasty eggs!

evo: olio extra-vergine di oliva

evo: extravirgin olive oil

Farine integrali: io cerco sempre di comprarle biologiche, se non altro perche’ di solito e’ negli strati esterni degli alimenti che si concentrano i residui di pesticidi

Latte: se non dico diversamente, sto usando quello che compro di solito per la mia tazza di muesli: sempre e invariabilmente parzialmente scremato e fresco (e biologico… non credereste mai quanto e’ buono)

Lievito: le dosi variano a seconda di quale tipo di lievito usate, cosi’ come puo’ cambiare il momento/modalita’ per aggiungerlo all’impasto, quindi vi rimando al dietro del pacchetto del vostro lievito

Milk: unless I say otherwise, I use the one I have home for my muesly: aways and invariably semi-skimmed and fresh (and organic: it’s just too good)

q.b.: quanto basta

Quick recipes: dishes ready in 30′ or less

Ricette veloci: piatti pronti in 30′ o meno

tazza: no, non e’ la misura americana: intendo una tazza qualunque dalla vostra cucina, purche’ sia sempre la stessa per tutte le misure

tbs: tablespoon, the one you eat your soup with!

ts:teaspoon, the one you stir the tea with

Uova: se non dico altrimenti, intendo grandi (err, si dice cosi’?). E ricordatevi: galline felici con tanto spazio per razzolare (e magari niente pesticidi) depongono uova felici e gustose!

Wholewheat Flours: I always try to buy organic, just because it is in external bits of foods that you get the most residues of pesticides

Yeast: the quantity depends on what yeast you use, just as the way/time to add it to the mix: read the instructions on the packet!