Panna Cotta ‘Orientale’ * ‘Eastern’ Panna Cotta

Ebbene si’, sono sopravvissuta alla tesi per il Masters, ed ora sono nella famigerata palude in cui si aggirano sperduti i nuovi dottorandi, cercando la domanda giusta che avra’ una risposta fra tre anni… Purtroppo niente Gollum da seguire, quindi immagino che inciampero’ in un bel po’ di ‘luci’ sbagliate prima di uscire dalla palude. Intanto ritorno alla mia cucina (qualcuno potrebbe dire ‘era ora’) con una ricetta per il contest di mia sorella, che altrimenti ha detto che mi disconosce :-p . Ultimamente, sara’ l’autunno, ho voglia di spezie e cose dorate, quindi sono andata per una combinazione un po’ insolita: zafferano, cardamomo e zucchero soffice non raffinato invece che il solito a velo. Spero vi piaccia!

Cucinando e Assaggiando latest contest

Cucinando e Assaggiando latest contest

Indeed yes, I survived my MSc dissertation, and am now in the well-known swamp where new PhDs aimlessly wander around, looking for that golden question which I will answer in three years time… Unfortunately, I have got no Gollum to guide me around, so I guess I will stumble in quite a lot of false ‘lights’ before I get out. Still, in the meanwhile I am back in my kitchen (someone might say ‘about time’), with a recipe for my sister’s contest, since I have been threatened to be disowned if I don’t contribute :-p . Lately, probably because Autumn is settling in, I feel like golden and spicy foods, so I opted for a combination of saffron and cardamom, with soft brown sugar to boot, instead of the more common icing sugar. Hope you’ll like it!

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Kuraviedes

Kuraviedes

Kuraviedes

Let’s start Monday with something sweet! I made these little cookies with my mum, who wrote down the recipe from a tv program (I think it would “I menu’ di Benedetta”, because that’s her favourite, but she couldn’t remember). They were really good, at least judging from the speed they were eaten up. And Vero, in case you were wondering, these are the ones I brought to your dinner party :-)

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Walnuts & Raisin Cheese-Cake

Walnuts and raisin cheesecake

Walnuts and raisin cheesecake

Eccomi! Finalmente sono arrivata dai        Here I am! Finally I got back to my

miei! Ed anche se qui internet non ce        family for Christmas! And although

l’ho, posso sempre prendere in presti-       I don’t have internet here, I can al-

to quello di mia sorella :-P . Eccovi la          ways borrow my sister’s :-P . Here’s

prima ricetta fatta quest’anno con la          the first recipe made this year with

mia mamma: la cheese-cake, di cui si        my mum: a cheese-cake, with which

e’ innamorata quanda mi e’ venuta a         she fell in love when she came to see

trovare. La proporzione (base grossa e     me. The proportions (fat base and

sopra piu’ sottile) e’ adattata ai sui            thin body) is down to her preferen-

gusti, se voi la volete normale, cam-         ces, just change them if you prefer

biate le proporzioni. Fatela, vale la           a classic one. Either way, make it,

pena!                                                       it’s worth it!

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Pizza onion and gorgonzola

Che fare quando bisogna stare a casa ad aspettare              What is one to do when you’re house-bound

un pacco? Beh, nel mio caso, ho ripulito il mio wee                waiting for a delivery? Well, I cleaned up my

flat, ho finalmente lavato i tappeti, ho fatto il pane                  wee flat, I finally washed my rugs, I made

con un pacco di farina mista a base d’orzo (lo vedre-             barley bread (you’ll see that one later :-) ) and,

te poi :-) ) e visto che il pacco ancora non e’ arrivato,            since my package isn’t here yet, I still have time

mi e’ rimasto tempo di sedermi e scrivere un post!                  to sit down and write a post. This pizza has laid

Questa pizza e’ rimasta nell’angolo delle foto non                   unpublished for quite some time (much longer

pubblicate per un sacco di tempo, molto piu’ di quan-            than it took to eat it), but here it is:

to non ci sia voluto a mangiarla!

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Ciabatta bread (and what I did with it)

Visto che lo scoiattolo e’ ricercato per ben 1000000                 Since there was a 1000000 nuts reward for

di noci varie, ho ben pensato di andare dallo sceriffo               the squirrel, I thought I should just turn my-

da me per incassare ;) Questa ricetta e’ stata nella mia          self in to collect ;-) This recipe has been wai-

lista di cose da postare per un bel po’, ma finalmente               ting a while to be published, but here it is at

eccola qui. La ricetta copre due belle pagnottine, suf-              last. It should make at least 2 nice loaves, e-

ficienti per quattro panini enormi.                                             nough for 4 gigantic panini.

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Gorgeous Calzone Pizza

Oh, mannaggia un altro volantino con un menu’           Oh, why oh why do I have to get so much junk

di qualche ristorante, ma quanta carta devo but-          paper through my letterbox? Well, this is a

tare a settimana? Oh, questo e’ diverso, pizzeria          new one, some Italian log fired oven pizzeria,

italiana con forno a legna, e foto da far venire fa-         with pictures that would make someone hun-

me a Lucullo dopo il dessert… peccato che costi-         gry after a 15 courses meal… With the slight

no quasi quanto il mio budget per la spesa per             inconvience a being priced at almost all of

settimana :( Beh, questo volantino e’ diverso, an-       my weekly food budget :( Well, one unusual

che perche’ fa la lista degli ingredienti… che fini-          thing this particular flyer has, is the ingre-

scono nella lista della spesa ;-) Fidatevi, era buo-        dients… straight in my shopping list ;-)

no!

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