Ciabatta bread (and what I did with it)

Visto che lo scoiattolo e’ ricercato per ben 1000000                 Since there was a 1000000 nuts reward for

di noci varie, ho ben pensato di andare dallo sceriffo               the squirrel, I thought I should just turn my-

da me per incassare Questa ricetta e’ stata nella mia          self in to collect This recipe has been wai-

lista di cose da postare per un bel po’, ma finalmente               ting a while to be published, but here it is at

eccola qui. La ricetta copre due belle pagnottine, suf-              last. It should make at least 2 nice loaves, e-

ficienti per quattro panini enormi.                                             nough for 4 gigantic panini.

Stuffed courgette flowers

Oh, i fiori di zucchina ripieni! La mia nonna,               Oh, stuffed courgette flowers! My nan, who

che ha un orto, tutti gli anni me li faceva. Pur-             has an allotment, every year makes them.

troppo, far arrivare i fori di zucchina freschi                Unfortunately, getting fresh flowers from

dal suo orto a quassu’ e’ un tantino… impos-              her allotment to my kitchen is nigh on im-

sibile. Ma per la prima volta sabato li ho tro-               possible. But for the first time I found them

vati al mercato! Piccoli e gialli! Non erano sul-            at the farmer’smarket! They weren’t on my

la lista, e neppure sul menu’ settimanale, ma              list, let alone on my meal plan, but aren’t

certe cose davvero valgono uno strappo! La               some things worth an exception? My nan

nonna di solito li prepara con il macinato,                   usually stuff them with mince, but I went

ma io li fatti vegetariani:                                               vegetarian:

Easy creamy fish pasta sauce

Ebbene si’, il sole si e’ ricordato che e’ estate            And yes, the sun finally remembered that it’s

anche quassu’! Ecco la ragione per le poche             summer up here too! That’s the reason you

ricette la scorsa settimana, sorry!                               didn’t get any recipes last week, sorry!

Oggi una ricettina facile ma da leccarsi i baffi.           Today, a very quick easy and yummy recipe.

Oh, e anche decisamente economica!                           Oh, and cheap too!

Veggie Einkorn Wrap

Adesso che ho il mio lavorino, mi sa che vedrete             Now that I finally have a little part-time job,

un sacco di idee per pranzare a spasso, cose che            I have a feeling you’re going to see a lot of

in pratica posso morsicare e mettere giu’ e tor-              meals-on-the-go ideas, since I’ll need food

nare piu’ tardi, o mangiare per strada quando ho             that I can eat while jumping here and there,

finito i miei turni. E siccome i turni in un forno/                or on the way home after my shifts. And since

Un risotto con un segreto * A risotto with a secret

E il segreto qual’e'? Il limone! Scorza e succo!                What’s the secret? A lemon! Peel and juice!

Il risultato e’ estivo e delicato, e spero che il                    The result is delicate and summery, and I

mio esperimento vi piaccia quanto e’ piaciu-                    hope you’ll enjoy it as much as I did. Buon

to a me. Buon appetito!    (x3)                                          appetito! (x3)

Rolled lunch * Pranzo al rotolo

Ciao a tutte/i! Come avete passato il week-end?                Hello everyone! How was your week-end?

Sabato finalmente il sole ha fatto capolino, ma                   The sun finally showed up on Saturday, but

Primavera e’ ancora mezzo addormentata, a                       Spring is still quite sleepy, if you ask me.

parer mio. La ricetta di oggi e’ rapida rapida,                      Today’s recipe is uber-quick, perfect if you

perfetta se avete voglia di un picnic, e perso-                      fancy a pic-nic, and you can personalize it 

nalizzabile all’infinito.                                                             any way you like.

Ideuzza sfiziosa per pranzo * Little yummy lunch idea

Ecco, questa si fa fatica a chiamarla ricetta.                  Now, this hardly qualifies as recipe.

Trio di antipasti veloci per Pasqua * Quick trio of Easter starters

Happy Easter!

Easter eggs (Photo credit: StSaling)

Pensavate che mi fossi dimenticata, eh? Ed invece         You thought I forgot, didn’t you? But no,

no, eccomi qui di nuovo sul mio blogghettino! Se           here I am, back on my blog! If you are short

siete a corto di idee per l’antipasto, e siete a corto          of starters ideas, and short of time, here are

di tempo, eccovi tre idee:                                               three ideas for you:

1) polpette di lenticchie                                                  1) lentils balls

2) streghette alla salvia                                                   2) sage streghette

3) asparagi alla griglia                                                     3) grilled asparagus

Open top sandwich

Che cosa si mangia alla fine della settimana,            What do you eat at the end of the week,

quando il frigo piange? Beh, se avete due                 when the fridge is empty? Well, if you

fette di pane, una cipolla media (o due pic-              have 2 slices of bread, a medium onion

cole ) e un paio di fette di formaggio, questa            (or 2 small ones) and a couple slices of

e’ un’idea cosi’ buona che potreste farvela                cheese, this is such a yummy idea you

per merenda quando il frigo e’ pieno                     might just decide to have it as treat when

Salmone al wasabi * Wasabi salmon

si’, sis, hai letto bene, wasabi. e quindi ti esonero            Yes, sis, you read right, wasabi. So you

dal leggere questo post (la mia sis odia quell’ ado-          may look away now (my sister hates that

rabile salsina verde iperpiccantosa). Questa ricet-          adorable green iper-hot sauce). this recipe

ta viene da un altro libro della biblioteca, Skinny            comes from another library book, Skinny

meals in heels, ed e’ parte di una ricetta per un                meals in heels, and it is actually part of a

Patate arrosto alla velocita’ della luce * Roasties at the speed of light

Vi ricordate delle patate arrosto pronte in 20           Do you remember the rosties from

minuti di questo post? Beh, la loro esistenza           this post? well, their existence

dipende dal micro-onde: prendete le vostre             depends on the microwave: you

patate, le lavate e affettate sottili, poi prende-          take your potatoes, wash them, cut

te un contenitore che vada sia in forno che in          them thinly and put them in a micro-

Pasta due fave * two beans pasta

Ecco un’altra ricetta rapida rapida,                     Here’s another quick pasta

sempre di pasta , per provare a                      recipe , to experiment with

sperimentare con la fava tonka.                          the tonka bean. For me, it’s a

Per e’ una perfetta sconosciuta: mia                   mystery ingredient: my sister

sorella me ne ha date tre proprio la                    gave me three just the night