Lentil ragu’

No, non sono diventata vegetariana, ma non mi        No, I haven’t turned vegetarian, but I don’t li-

va di comprare carne di poveri animali in bat-           ke the idea of buying meat from battery-far-

teria che non sanno neppure di che colore e’ la        med animals that don’t even have space to mo-

luce del sole. Pero’ i prezzi del supermercato so-      ve. But free-range meat is rather unapproachable,

no in pratica proibitivi per gli alimenti free-ran-          price-wise, in my budget. My solution, for the ti-

ge (o almeno proibitivi per me). La mia soluzio-        me being, is to eat meat less often. Which calls

ne, almeno per ora, e’ di mangiare carne meno        for adapting some recipes. The idea to substitute

spesso. Il che richiede di adattare alcune ricette.      lentils for mince isn’t mine (but don’t ask me to

L’idea delle lenticchie al mosto del macinato non      go and peruse my cookery journals collection to

e’ mia (ma non chiedetemi di sfogliare i miei gio-      find you a reference), but it got stuck in my head.

rnali di cucina per trovarvi la referenza), ma mi        I never tried it, though, until a couple of weeks

era rimasta in testa quando la vidi. Ma non ci ave-   ago.

vo mai provato fino ad un paio di settimane fa.

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Easy creamy fish pasta sauce

Ebbene si’, il sole si e’ ricordato che e’ estate            And yes, the sun finally remembered that it’s

anche quassu’! Ecco la ragione per le poche             summer up here too! That’s the reason you

ricette la scorsa settimana, sorry!                               didn’t get any recipes last week, sorry!

Oggi una ricettina facile ma da leccarsi i baffi.           Today, a very quick easy and yummy recipe.

Oh, e anche decisamente economica!                           Oh, and cheap too!

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Tortelli gorgonzola e barbabietola * Beetroot and gorgonzola tortelli

Uno dei risotti vincitori del contest di Eli, quello                One of the winning risottos from Eli’s contest,

di Serena, mi aveva incuriosito davvero: un risot-            Serena’s, got me really curious. It coupled beet-

to alla barbabietola e gorgonzola. L’abbinamento             root, which I never had before, and gorgonzola.

mi e’ parso cosi’ buono che ho deciso di provarlo,            I actually got so curious that I had to try the com-

anche se la barbabietola non l’avevo mai usata pri-          bination, but I did not fancy a risotto. What then?

ma. Pero’ non avevo voglia di farci un risotto. Ed              Well, it seemed perfect for some home-made fil-

allora cosa? Beh, la pasta ripiena!                                      led pasta!

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Pasta due fave * two beans pasta

Ecco un’altra ricetta rapida rapida,                     Here’s another quick pasta

sempre di pasta :-), per provare a                      recipe :-), to experiment with

sperimentare con la fava tonka.                          the tonka bean. For me, it’s a

Per e’ una perfetta sconosciuta: mia                   mystery ingredient: my sister

sorella me ne ha date tre proprio la                    gave me three just the night

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Gigli al sugo con la salsiccia * Lily pasta with sausage sauce

Mentre ero in Italia mia sorella mi ha                    While I was in Italy my sister gave me a
regalato un libro, Apro il frigo e cucino                 book, Apro il frigo e cucino (thanks sis!),
(grazie sis!), e all’inizio c’e’ una foto con               where, at the beginning, there’s a picture
un piatto di pasta con un bel sugo alla                  of a pasta dish with a gorgeous sauce with
salsiccia e funghi. I funghi in casa non                  sausage and mushrooms. Mushrooms in

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